Food&Sport è il premio promosso dal Consorzio Cacciatore Italiano e dal MASAF, Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste nato per sfatare falsi miti e diffondere una corretta informazione su salute, alimentazione e sport. Grazie al supporto di un esperto d’eccezione: il dottor Michelangelo Giampietro, specialista in Medicina dello Sport e in Scienza dell’alimentazione, domande tipo “È meglio fare sport di mattina?”, “Se siamo a digiuno bruciamo più calorie?”, “Per scolpire il muscolo, nella dieta solo bianco d’uovo crudo e petti di pollo?” troveranno una risposta (seria).

Non si può parlare di sport senza interpellare gli atleti. Quelli che hanno dato lustro al nostro Paese nel mondo. Per questo Food&Sport li ha premiati, per essersi distinti nella loro disciplina e per aver dato anche il loro contributo per promuovere corrette pratiche alimentari.

Food&Sport, i premiati

1. Filippo Volandri:

Filippo Volandri è nato a Livorno il 5 settembre 1981. Tennista professionista dal 1998. E’ stato tra i migliori giocatori al mondo sulla terra battuta, superficie che Filippo predilige e sulla quale ha ottenuto i suoi risultati più prestigiosi.

Nel 2005 ha raggiunto il terzo turno al Roland Garros, le semifinali a Umago, Casablanca e Vina del Mar, ma soprattutto ha colto grandi risultati arrivando ai quarti di finale in due importanti Masters Series: Monte Carlo e Amburgo. Nel settembre 2006 ha trionfato nell’ATP di Palermo conquistando il suo secondo titolo ATP in carriera. Nella prima parte della stagione 2007 ha colto straordinari risultati, raggiungendo una storica semifinale al Masters Series di Roma (29 anni dopo Adriano Panatta) eliminando il n.1 al mondo Roger Federer in due set!

Qualche settimana dopo, Filippo ha centrato un altro grande risultato al Roland Garros, raggiungendo gli ottavi di finale ed eliminando il n.7 del mondo, Ivan Ljubicic in 5 set. E’ stato per anni il primo singolarista della nazionale italiana di Coppa Davis. Dopo il ritiro dall’agonismo Volandri entra come tecnico nei quadri della Federazione Italiana Tennis. Il 26 novembre 2023, sotto la sua guida tecnica, l’Italia vince la Coppa Davis dopo 47 anni di attesa.

2. Veronica Toniolo premiata per Food&Sport:

Nata a Trieste nel 2003. Il judo è un affare di famiglia. È figlia di Raffaele Toniolo e Monica Barbieri, assi di questa disciplina e oggi tecnici stimati a livello internazionali.

Diventa la prima ragazza italiana di sempre a vincere il titolo europeo e mondiale sia a livello cadetto sia a livello junior. Poi arriva l’oro olimpico nel mixed team agli YOG di Buenos Aires 2018.

Ragazza timida e riservata fuori dalle gare ma gladiatoria sul tatami, è pronta a passare nuovi step per arrivare preparata nel miglior modo possibile all’appuntamento per eccellenza: l’esordio olimpico, tra le ‘grandi’, a Parigi 2024.

3. Lorenzo Marsaglia:

Romano, classe 1996, Lorenzo Marsaglia inizia nuotando. A nove anni prova a spostarsi sul trampolino e, senza farsi intimidire dalle vertigini, non lo abbandona più. Nel 2022 a Roma con un tuffo nella storia Lorenzo ha raggiunto sul tetto d’Europa dai tre metri i mitici Klaus Dibiasi e Giorgio Cagnotto nella splendida cornice allo Stadio del Nuoto al Foro Italico.

Dopo una medaglia d’argento ha conquistato anche la medaglia d’oro nell’unica specialità olimpica individuale dal trampolino. Insieme all’amico Giovanni Tocci si prende la scena anche ai Mondiali di Doha 2024, dove vincono l’argento nel sincro, un risultato mai fatto registrare prima dall’Italia maschile.

Da sempre affascinato dalla Cina, patria dei tuffatori più forti, il suo sogno nel cassetto lo riesce a coronare: partecipare ai Giochi Olimpici. A Tokyo il debutto a cinque cerchi, a Parigi la possibilità concreta di entrare nella storia.

Lo spuntino dei campioni

Al termine della premiazione per Food&Sport, gli studenti di cucina dell’Istituto Professionale per i Servizi per Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera Vincenzo Gioberti di Roma proporranno i Panini dello sportivo, tre ricette gustose e bilanciate a livello nutrizionale a base di Salamini Italiani alla Cacciatore DOP:

 “Gli atleti che praticano attività sportiva, sia per scopi agonistici che ricreativi, sono spesso alla ricerca di un programma nutrizionale che garantisca un miglioramento della prestazione. Nel caso di attività fisica intensa, l’apporto proteico deve aumentare, specialmente nei periodi in cui l’obiettivo ricercato è il potenziamento delle masse muscolari – spiega il dott. Giampietro – I salumi sono in grado di fornire all’organismo diversi nutrienti necessari al suo funzionamento.

Inoltre, le proteine in essi contenute hanno un’elevata qualità biologica: contengono, infatti, in quantità appropriate, tutti gli amminoacidi essenziali- Negli ultimi vent’anni, poi, la quantità di lipidi (grassi) presenti nelle carni lavorate e trasformate si è ridotta notevolmente grazie all’evoluzione delle tecniche di allevamento dei suini”.

E parlando di food&sport: uno spuntino gustoso, dopo un allenamento intenso, suggerisce il prof. Giampietro “potrebbe essere un panino (100 g di panino tipo rosetta, circa 270 kcal) con 5-6 fette di Salamini Italiani alla Cacciatora DOP (comunemente conosciuto come Salame Cacciatore Italiano, 35 g per 140 kcal), nel rispetto della corretta associazione tra carboidrati complessi e proteine, in rapporto pari a 3:1. Tale rapporto è esattamente quello che serve dopo un allenamento/gara per incrementare la massa muscolare. Inoltre, la quantità di sale presente può essere utile per ripristinare le perdite avvenute con il sudore”.